அனைவரும் விரும்பும் இந்த பாம்பே கராச்சி அல்வா ரொம்பவே சுலபமாக செய்யக்கூடிய அல்வா வகைகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது. ஒரு கப் கார்ன்ஃப்ளவர் மாவு இருந்தாலே சட்டுனு செய்து அசத்திடலாம். மேலும் இதனுடைய சுவைக்கு மயங்காதவர்களே இருக்க முடியாது. சிறிய பெட்டி கடைகள் முதல் பெரிய அளவிலான ஸ்வீட் ஸ்டால்களில் கிடைக்கக்கூடிய இந்த பாம்பே கராச்சி அல்வா ஆரோக்கியமான முறையில் எப்படி நம் வீட்டிலேயே சுலபமாக தயார் செய்வது? என்பதை தான் இந்த பதிவின் மூலம் நாம் தெரிந்து கொள்ள போகிறோம்.
அல்வா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
சோள மாவு – ஒரு கப், சர்க்கரை – 2 கப், ஃபுட் கலர் – ரெண்டு பின்ச், நெய் – தேவையான அளவு, பொடித்த பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, பூசணி விதைகள் – விருப்பத்திற்கு ஏற்ப.
அல்வா செய்முறை விளக்கம்:
பாம்பே கராச்சி அல்வா செய்வதற்கு முதலில் ஒரு கப் அளவிற்கு சோள மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கப் சோள மாவிற்கு இரண்டு கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீரை நீங்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலந்து கரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அடுப்பை பற்ற வைத்து அதில் ஒரு நான்ஸ்டிக் பேன் ஒன்றை வையுங்கள். அதில் இரண்டு கப் அளவிற்கு சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ரெண்டு கப் சர்க்கரைக்கு, ஒரு கப் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்தால் சரியாக இருக்கும். எல்லா பொருட்களையும் ஒரே கப்பில் அளந்து கொள்வது நல்லது.
சர்க்கரை பாகு கம்பி பதம் எல்லாம் வர வேண்டிய அவசியம் இல்லை. பாகு கரைந்தால் போதும். சர்க்கரை கரைந்து தண்ணீர் கொதிக்கும் பொழுது, விருப்பட்ட ஃபுட் கலர் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கரைத்து வைத்துள்ள சோள மாவு கரைசலை உள்ளுக்கு சேர்க்க வேண்டும். இப்போது இடைவிடாமல் நீங்கள் சோளமாவை கிண்டி விடுங்கள். ஓரளவுக்கு கெட்டியான பதத்திற்கு வந்த பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் அளவிற்கு நெய் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். நெய் வாசம் பிடித்தவர்கள், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நெய் சேர்த்து கலந்து விடுங்கள். அல்வா பதத்திற்கு மாவு கெட்டியாக திரண்டு வரும். பத்து நிமிடம் இது போல கலந்து விட்டால் பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் அல்வா போல ஸ்டிக்கியாக வரும்.
இந்த சமயத்தில் நீங்கள் குட்டி குட்டியாக பொடி பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள உங்கள் விருப்பமான நட்ஸ் வகைகளை தூவிக் கொள்ளுங்கள். பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, வால்நட், பூசணி விதைகள் என்று எந்த நட்ஸ் வகைகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். ரொம்பவே சாப்பிடுவதற்கு ருசியாக இருக்கும். பிறகு எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சூட்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் மேற்புறமாக பரவலாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படி கரண்டியால் அழுத்தம் கொடுத்து பரப்பி விடுங்கள்.
அரை மணி நேரம் நன்கு ஆறிய பின்பு வேறொரு பாத்திரத்தில் தலைகீழாக கொட்டினால் அல்வா போல வந்து விழும். இதை உங்கள் விருப்பமான ஷேப்களில் நீங்கள் கத்தியை கொண்டு வெட்டி வைத்துக் கொள்ளலாம். அவ்வளவுதாங்க ரொம்ப ரொம்ப சுலபமாக பாம்பே கராச்சி ரெசிபி செய்தாயிற்று! இதை குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே ரசித்து ருசித்து சாப்பிடுவார்கள். நீங்களும் இதே மாதிரி செஞ்சு கொடுத்து அசத்திடுங்க.
