Tag: ரசம் செய்முறை

அரிசி கழுவிய தண்ணீரை எப்போதும் வீணாக்க கூடாது. அதில் இருக்கும் சத்துக்கள் ஏராளம் என்பதால் அரிசி கழுவிய தண்ணீரை கொண்டு பருப்பு வேக வைப்பது, காய்கறிகளை வேக வைப்பது போன்றவற்றை செய்யலாம். அதுமட்டுமல்லாமல்...

ஒரு சிலர் எல்லாம் கஷ்டமான சமையலைக் கூட ரொம்பவே சுலபமாக செய்து அசத்தி காட்டி விடுவார்கள். ஆனால் சாதாரண ரசத்தை செய்வதற்கு மட்டும் ஏனோ அவர்களுக்கு வரவே செய்யாது. மற்ற எல்லாமே சூப்பரா...

இன்றைய சூழ்நிலையில் சில பேருக்கு அடுப்பை பற்ற வைத்து சுடு தண்ணீரை வைக்க கூட தெரியவில்லை. அப்படி இருக்கும்போது ரசம் எப்படி வைப்பது. சுடுதண்ணீர் வைக்க தெரியாதவர்கள் கூட, சுலபமாக ரசம் வைக்க...

பெரும்பாலும் ஹோட்டலில் கொடுக்கும் ரசமும், கல்யாண பந்தியில் ஊற்றக்கூடிய ரசத்திற்கும் சுவை கொஞ்சம் கூடுதலாகத்தான் இருக்கும். என்னதான் பார்த்து பார்த்து நம்முடைய வீட்டில் ரசம் வைத்தாலும் அந்த ரசம் பந்தியில் ஊற்றும் ரசத்திற்கு...

சமையலில் விதவிதமான குழம்பு வகைகளை வைத்தாலும் ரசம் என்பது தனித்துவமானது. ரசத்தை ஊற்றி சாப்பிட்டால் தான் எந்த உணவு சாப்பிட்டு இருந்தாலும் நமக்கு ஜீரணமான திருப்தி தரும். இறுதியாக சாப்பிடும் ரசத்திற்கு மகத்துவமான...

நம்முடைய சமையலறையில் தினமும் வைக்கக்கூடியது ரசம். குழம்பை கூட சில பேர் சுவையாக வைத்து விடுவார்கள். ஆனால், இந்த ரசத்தை பக்குவமாக வைப்பதற்கு தெரியாது. காரணம், ரசத்தை பக்குவமாக கொதிக்க வைத்து இறக்க...