Tag: brinjal fry in tamil nadu style

காய்கறிகளை விரும்பி சாப்பிடுபவர்கள் அதிகம் இருப்பதில்லை. அசைவ உணவை மட்டுமே இன்றைய தலைமுறையினர் விருப்பமாக சாப்பிடுகிறார்கள். குழந்தைகளிடம் கூட என்ன வேண்டும் சாப்பிட என்று கேட்டால் உடனே பிரியாணி என்றுதான் சொல்கிறார்கள். அந்த...

காய்கறிகள் என்றாலே குழந்தைகளுக்கும், பெரியவர்களுக்கும் விருப்பமானதாக இருப்பதில்லை. அசை உணவை எந்த அளவிற்கு விருப்பமாக சாப்பிடுகிறார்களோ அந்த அளவிற்க்கு சைவ உணவை பலரும் விருப்பமாக சாப்பிடுவதில்லை. அதில் குறிப்பிட்ட காய்கறிகளை நூற்றுக்குத் தொண்ணூறு...

கொஞ்சம் காரசாரமாக மசாலா சுவையுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று இருந்தால் உடனே அனைவரும் செய்வது வரைட்டி சாதம் தான். அதிலும் தக்காளி சாதம், வெஜிடபிள் சாதம் இவை இரண்டும் தான் அடிக்கடி செய்வதுண்டு....

பலரின் வீடுகளிலும்கத்தரிக்காயை சாம்பார் வைப்பதற்கும், காரக்குழம்பு வைப்பதற்கும் பயன்படுத்துவார்கள். ஏனென்றால் கத்தரிக்காயை தனியாக சமைத்து கொடுத்தால் அதனை பலரும் விருப்பமாக சாப்பிட மாட்டார்கள். ஆனால் ஒரு முறை கத்தரிக்காயயில் இவ்வாறு சுவையான வறுவல்...

காலைவேளையிலலோ அல்லது இரவுவேளையிலலோ இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி போன்ற உணவுகளை சமைக்கும் பொழுது அதற்கு தொட்டுக்கொள்ள ஒவ்வொரு நாளும் விதவிதமாக சைடிஷ்கள் செய்யவேண்டியிருக்கும். அவ்வாறு அனைத்து வீடுகளிலும் அதிகமாக செய்யக்கூடியது சட்னி...

கத்தரிக்காய், முருங்கைக்காய், வெண்டைக்காய், கொத்தவரங்காய், பாகற்காய் இவ்வாறு காய் வகைகள் அதிகமாக இருக்கின்றன. ஆனால் குழந்தைகளுக்கு இவற்றில் சிலவற்றை மட்டும் தான் சாப்பிட பிடிக்கும். அதிலும் ஒரு சில குழந்தைகள் காய்கறி பொரியல்...