Tag: chinna vengaya sambar seivathu eppadi

ஆடம்பரமாக சமைத்தால் தான் சமையல் ருசியாக இருக்கும் என்ற எண்ணம் ரொம்ப ரொம்ப தவறு. நம் வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே சுலபமாக சமைத்தாலும் சமையல் ருசியாக இருக்கும். அதனுடைய பக்குவத்தை மட்டும்...

காய்கறிகள் இல்லாத சமயத்தில் இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள, சாதத்தில் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட, பெரும்பாலும் நம்முடைய வீட்டில் வெங்காய சாம்பார் வைப்போம். அதிலும் குறிப்பாக இந்த சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு சாம்பார் வைத்தால்...

நெல்லை, தூத்துக்குடி போன்ற மாவட்டங்களில் இருக்கும் மக்கள் பெரும்பாலும் சாம்பார் வைக்க புளியை பயன்படுத்துவது இல்லை. ஆனால் சென்னை வாசிகளுக்கு புளி இல்லாமல் சாம்பார் வைக்கவே தெரியாது. புளி சேர்க்காமல் தேங்காய் அரைத்து...

சாம்பார் என்றாலே அதில் தக்காளி, புளி போன்றவற்றுக்கு முதல் இடம் உண்டு. ஆனால் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சேர்க்காமல் சின்ன வெங்காயத்தை பிரதானமாக வைத்து அட்டகாசமான சுவையில் அரைத்து விட்ட சாம்பார் செய்யப்...

ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சின்ன வெங்காய சாம்பார் எப்படி வைப்பது என்று தான் இன்று நாம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். அட்டகாசமான சுவையில் மிக மிக சுலபமாக இந்த சாம்பாரை சட்டுனு ரெடி பண்ணிடலாம்....