Tag: Medu vada batter in mixie

பண்டிகை காலத்தில் இந்த உளுந்து வடை சுடுவது என்பது இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு மிகப்பெரிய சவால். நிறைய பேர் வீட்டில் கிரைண்டரில் தான் உளுந்து ஆட்டி வடை சுட வேண்டும். அப்போதுதான் நல்லா வரும்...

வடைகளில் எத்தனையோ வகை இருந்தாலும் இந்த மெதுவடை மட்டும் செய்வதற்கு அத்தனை பக்குவம் வேண்டும். கொஞ்சம் சரியாக மாவு அரைக்கவில்லை என்றால் கூட கல் போல வந்து விடும். சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்காது....

பொதுவாகவே பருப்பு வகைகளில் மற்ற பருப்புகளை விட உளுந்தில் அதிக அளவில் சத்துக்கள் உள்ளது. இது குறிப்பாக பெண்களின் எலும்புகளுக்கு மிகவும் நல்லது. அதனால் தான் பூப்பெய்திய பெண்களுக்கு நல்லெண்ணெயுடன் இந்த உளுந்தை...

மெதுவடை என்றாலே உளுந்து சேர்த்து பொதுவாக செய்வது உண்டு. ஆனால் மிக்சியில் அரைத்தால் கூட ரொம்பவே சுவையாகவும், ஹோட்டலில் கொடுப்பது போல குண்டு குண்டு வடையாக புஸ்சென்று வருவதற்கும் கொஞ்சம் கடலை பருப்பை...