Tag: Ulunthu vadai seivathu eppadi in tamil

பண்டிகை காலத்தில் இந்த உளுந்து வடை சுடுவது என்பது இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு மிகப்பெரிய சவால். நிறைய பேர் வீட்டில் கிரைண்டரில் தான் உளுந்து ஆட்டி வடை சுட வேண்டும். அப்போதுதான் நல்லா வரும்...

மொறு மொறுன்னு கிரிஸ்பியான வடையை சாப்பிடும் பொழுதே நமக்கு ஆஹா... என்று இருக்கும். எல்லா விசேஷங்களுக்கும் இந்த வடை பிரதானமாக அமைந்துள்ளது, ஆனால் எல்லோருக்கும் வடை சுட வருவது இல்லை. ரொம்ப சுலபமாக...

வீட்டில் என்ன ஒரு விசேஷம் என்றாலும் இந்த வடை இல்லாமல் சமையல் இருக்காது. வடைகளில் எத்தனையோ வகைகள் இருந்தாலும் மெதுவடை, மசால் வடை இந்த இரண்டும் தான் மிகவும் பிரபலம். அந்த வகையில்...

வடைகளில் எத்தனையோ வகை இருந்தாலும் இந்த மெதுவடை மட்டும் செய்வதற்கு அத்தனை பக்குவம் வேண்டும். கொஞ்சம் சரியாக மாவு அரைக்கவில்லை என்றால் கூட கல் போல வந்து விடும். சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்காது....

கொஞ்சம் கூட எண்ணெய் குடிக்காத மொறுமொறு உளுந்த வடை மிக்ஸியிலேயே அரைப்பது எப்படி? முதலில் உளுந்த வடை செய்வதில் பல்வேறு குழப்பங்கள் இருக்கக்கூடும். உளுந்த வடை மிக்ஸியில் அரைக்கும் பொழுது தண்ணீரை இவ்வளவுதான்...

வடை செய்வது ஒன்றும் பெரிய கஷ்டமான காரியம் கிடையாது. இப்படி தானே எல்லோருக்கும் தோன்றும் ஆனால் எந்த ஒரு சாதாரண உணவாக இருந்தாலும் கூட அதை செய்யக்கூடிய விதத்தில் அதன் பக்குவம் மாறாமல்...

மெதுவடை என்றாலே உளுந்து சேர்த்து பொதுவாக செய்வது உண்டு. ஆனால் மிக்சியில் அரைத்தால் கூட ரொம்பவே சுவையாகவும், ஹோட்டலில் கொடுப்பது போல குண்டு குண்டு வடையாக புஸ்சென்று வருவதற்கும் கொஞ்சம் கடலை பருப்பை...