Tag: idly recipe

நம்முடைய உணவுப் பழக்கங்களில் டிபன் என்றாலே இட்லி தோசை தான். இந்த இட்லி தோசைக்கு மாவு அரைப்பது என்றாலே அதற்கான அளவுகளில் சரியாக அரைத்தால் தான் தோசை, இட்லி இரண்டுமே நன்றாக வரும்....

மும்பை கடை வீதிகளில் கிடைக்கும் பேமஸான ஒரு ரெசிபி தான் இந்த மசாலா இட்லி. இந்த இட்லி செய்வதற்கு இட்லி மாவு தான் இருக்க வேண்டும் என்று அவசியமே இல்லை. ரொம்பவே சுலபமா...

தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு என்றால் அது இட்லி தான். இந்த இட்லி எத்தனையோ வகையில் உள்ளது அதை பற்றி சொல்லப் போனால் இந்த ஒரு பதிவு பத்தாது. நாம் பொதுவாக செய்யும் இட்லியானது...

ஒவ்வொரு உணவும் ஒவ்வொரு ஊரின் பெயரை சொல்லும். இட்லியை பொறுத்த வரையில் எல்லா ஊரிலும் தான் செய்வார்கள். அதையும் பல வகையில் செய்வார்கள். ஆனால் காஞ்சிபுரத்தில் செய்யப்படும் இந்த இட்லி ரொம்பவே ஸ்பெஷலான...

காலை உணவில் பெரும்பாலும் இட்லி தோசை தான் இருக்கும் மற்றப்படி இந்த உப்புமா, பொங்கல் போன்ற உணவுகள் சில நேரங்களில் மாற்றி செய்வோம். அந்த வகையில் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக செய்து கொண்டிருக்காமல்...