Tag: கத்தரிக்காய் பொரியல் செய்யும் முறை

என்னதான் ருசியான குழம்பு வைத்தாலும், மதியம் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏதேனும் ஒரு பொரியல் அவசியமாக இருக்கத்தான் வேண்டும். அப்போதுதான் சாதம் சாப்பிடுவதற்கு ருசியாக இருக்கும். ஒரு சிலருக்கு தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட பொரியல்...

காய்கறிகள் என்றாலே குழந்தைகளுக்கும், பெரியவர்களுக்கும் விருப்பமானதாக இருப்பதில்லை. அசை உணவை எந்த அளவிற்கு விருப்பமாக சாப்பிடுகிறார்களோ அந்த அளவிற்க்கு சைவ உணவை பலரும் விருப்பமாக சாப்பிடுவதில்லை. அதில் குறிப்பிட்ட காய்கறிகளை நூற்றுக்குத் தொண்ணூறு...

காய்கறி என்றாலே பலரும் மருந்து சாப்பிடுவது போன்று தான் சாப்பிடுவார்கள். இதனை விரும்பி சாப்பிடுவது கிடையாது. அதிலும் ஒரு சில காய்கறிகளை சுத்தமாக எடுத்துக் கொள்வதே கிடையாது. அவ்வாறு கத்தரிக்காய், பாகற்காய், முள்ளங்கி...

கொஞ்சம் காரசாரமாக மசாலா சுவையுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று இருந்தால் உடனே அனைவரும் செய்வது வரைட்டி சாதம் தான். அதிலும் தக்காளி சாதம், வெஜிடபிள் சாதம் இவை இரண்டும் தான் அடிக்கடி செய்வதுண்டு....

காலைவேளையிலலோ அல்லது இரவுவேளையிலலோ இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி போன்ற உணவுகளை சமைக்கும் பொழுது அதற்கு தொட்டுக்கொள்ள ஒவ்வொரு நாளும் விதவிதமாக சைடிஷ்கள் செய்யவேண்டியிருக்கும். அவ்வாறு அனைத்து வீடுகளிலும் அதிகமாக செய்யக்கூடியது சட்னி...

கத்தரிக்காய், முருங்கைக்காய், வெண்டைக்காய், கொத்தவரங்காய், பாகற்காய் இவ்வாறு காய் வகைகள் அதிகமாக இருக்கின்றன. ஆனால் குழந்தைகளுக்கு இவற்றில் சிலவற்றை மட்டும் தான் சாப்பிட பிடிக்கும். அதிலும் ஒரு சில குழந்தைகள் காய்கறி பொரியல்...

இப்ப நாம செய்யப்போற இந்த டிஷ் கத்தரிக்காய் பொரியல் என்றும் சொல்லலாம். கத்தரிக்காய் வதக்கல் என்றும் சொல்லலாம். 1/2 கிலோ கத்தரிக்காய் எடுத்துக்கொண்டால் இந்த குறிப்பில் கொடுக்கப்பட்டிருக்கும் பொருட்கள் சரியான அளவாக இருக்கும்....