Tag: Coconut chutney for dosa hotel style

இட்லி, தோசைக்கு பெரும்பாலும் ரொம்ப ஈசியாக செய்யக்கூடிய சட்னி தேங்காய் சட்னி ஆகும். அடிக்கடி தேங்காய் சட்னி செய்பவர்கள், ஹோட்டல் ஸ்டைலில் வெள்ளையாக ருசியான தேங்காய் சட்னி செய்ய வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள்...

ஹோட்டலில் தேங்காய் சட்னி சாப்பிட்டு இருக்கிறீர்களா? இட்லி, தோசையுடன் கெட்டியாக கொடுக்கப்படும் இந்த தேங்காய் சட்னி கொஞ்சம் இனிப்பும், காரசாரமும் கலந்த சுவையில் இருக்கும். மேலும் சாப்பிட சாப்பிட அள்ளி எடுத்து சாப்பிட்டுக்...

ஹோட்டலில் கொடுக்கும் தேங்காய் சட்னி கெட்டியாக, டேஸ்டியாக இருக்கும். ஆனால் நம் வீட்டில் என்னதான் தேங்காய் சட்னி விதவிதமான முறைகளில் அரைத்து பார்த்தாலும், அந்த டேஸ்ட்டில் மட்டும் கண்டிப்பாக வந்து இருக்காது. அடிக்கடி...

ஹோட்டல் சுவையில் டேஸ்டியான தேங்காய் சட்னி அரைக்க அதில் சில பொருட்களை கூடுதலாக சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். தேங்காய் சட்னி கெட்டியாக வைத்தால் சிலருக்கு பிடிக்கும், தேங்காய் சட்னி தண்ணீராக வைத்தால் தான்...

பாரம்பரிய முறையில் தேங்காய் சட்னி செய்பவர்கள் வெங்காயம் தாளித்து அதில் சேர்ப்பது வழக்கம். தேங்காய் சட்னியில் வெங்காயம் யாராவது தாளிப்பார்களா! என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். பாட்டிமார்கள், நம் முன்னோர்கள் கண்டிப்பாக தேங்காய் சட்னிக்கு...

ஹோட்டலில் செய்யும் தேங்காய்ச் சட்னி போல நமக்கும் செய்ய வரவில்லை என்று நினைப்பவர்கள் இந்த முறையில் ஒரு முறை தேங்காய் சட்னி அரைத்து பாருங்கள். ஒரு சில பொருட்களை சேர்ப்பதன் மூலம் உங்களுடைய...

ஹோட்டலில் கொடுக்கும் வெள்ளை சட்னிக்கு ரகசியம் என்ன? என்று பலரும் புரியாமல் யோசிப்பது உண்டு. அதிக காரம் இல்லாமல், இனிப்பு தன்மையுடன், நிறம் மாறாமல் இருக்கும் இந்த சுவையான ஹோட்டல் வெள்ளை தேங்காய்...