Tag: Rasam seivathu eppadi Tamil

அரிசி கழுவிய தண்ணீரை எப்போதும் வீணாக்க கூடாது. அதில் இருக்கும் சத்துக்கள் ஏராளம் என்பதால் அரிசி கழுவிய தண்ணீரை கொண்டு பருப்பு வேக வைப்பது, காய்கறிகளை வேக வைப்பது போன்றவற்றை செய்யலாம். அதுமட்டுமல்லாமல்...

என்னதான் வீட்டில் சாம்பார், ரசம், காரக்குழம்பு இவற்றை செய்து கொடுத்தாலும் ஹோட்டலிலும் கல்யாணத்திலும் சாப்பிடும் சுவை தனியாகத்தான் இருக்கும். சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை இங்கு சென்று சாப்பிடும் சுவையை விரும்பித்தான் செல்கின்றனர்....

நமது தென்னிந்தியாவில் அனைவரது வீட்டிலும் மதிய உணவுடன் தவறாமல் ரசமும் சேர்ந்திருக்கும். அதுபோல விசேஷங்களின் பொழுதும், திருமணங்களின் பொழுதும் சாப்பாட்டு பந்தியில் ரசம் இல்லாமல் இருக்காது. ரசம் வெறும் உணவாக மட்டுமல்லாமல் அது...

எல்லோருக்கும் எல்லா விஷயமும் தெரிந்து விடுவதில்லை, ஒரு சிலருக்கு எல்லா சமையல் வகைகள் தெரிந்து இருந்தாலும், இந்த சாதாரண ரசம் வைக்க தெரிவதில்லை. விதவிதமான ரசம் இருக்கும் பொழுது இந்த முறையில் ஒரு...

ஐந்து மிளகு இருந்தால் எதிரி வீட்டிலும் விருந்து உண்ணலாம் என்பது முன்னோர் வாக்கு. அந்த அளவிற்கு மிளகின் காரம் விஷத்தையும் முறிக்கும் வல்லமை படைத்தது. எனவே எப்பொழுதும் சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் இறுதியாக ஒரு...

கையில் 5 மிளகு இருந்தால் பகைவன் வீட்டிலும் உணவு உண்ணலாம் என்பது முன்னோர்களின் கூற்று. அதாவது நாம் சாப்பிடும் உணவில் விஷம் கலந்து இருந்தாலும் அந்த விஷத்தை முறிக்க இந்த மிளகை வாயில்...

சமையலில் விதவிதமான குழம்பு வகைகளை வைத்தாலும் ரசம் என்பது தனித்துவமானது. ரசத்தை ஊற்றி சாப்பிட்டால் தான் எந்த உணவு சாப்பிட்டு இருந்தாலும் நமக்கு ஜீரணமான திருப்தி தரும். இறுதியாக சாப்பிடும் ரசத்திற்கு மகத்துவமான...

நம்முடைய சமையலறையில் தினமும் வைக்கக்கூடியது ரசம். குழம்பை கூட சில பேர் சுவையாக வைத்து விடுவார்கள். ஆனால், இந்த ரசத்தை பக்குவமாக வைப்பதற்கு தெரியாது. காரணம், ரசத்தை பக்குவமாக கொதிக்க வைத்து இறக்க...