Tag: சாம்பார் செய்வது எப்படி

தங்கம் தான் வாங்க முடியாதுன்னு நினைச்சா, இன்றைக்கு தக்காளி பழத்தை கூட வாங்க முடியாத சூழ்நிலை. ஆப்பிள் பழத்திற்கு இணையான விலை, தக்காளி பழத்திற்கு. என்ன செய்வது. நடுத்தர வருடத்தினரால் 1 கிலோ...

பொங்கல் உணவு தமிழ் குடும்பங்களில் மார்னிங் பிரேக் ஃபாஸ்டில் கட்டாயம் இடம் பிடிக்கிறது. நெய், முந்திரி போன்ற உணவுகளை காலையில் எடுத்துக் கொள்வது மிகவும் நல்லது. அதே போல் அதில் சேர்க்கப்படும் மிளகு,...

எப்பொழுதும் நம் வீட்டில் சமைக்கும் உணவை விட நமது பக்கத்து வீட்டில் சமைக்கும் உணவுகளின் சுவை பலருக்கும் பிடிக்கும். பள்ளியில் குழந்தைகள் ஒன்றாக அமர்ந்து சாப்பிடும் பொழுது ஒருவர் மற்றொருவரின் உணவைத்தான் விருப்பமாக...

காலை வேளையில் இப்படி ஒரு சாம்பாரை செய்துவிட்டால் போதும். உங்கள் நேரம் மிச்சம் ஆகிவிடும். இதனை காலை உணவாக இட்லியுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம், மதியம் லஞ்சிற்க்கு சாதத்துடன் சேர்த்து, சிறிது நெய் விட்டு...

நெல்லை, தூத்துக்குடி போன்ற மாவட்டங்களில் இருக்கும் மக்கள் பெரும்பாலும் சாம்பார் வைக்க புளியை பயன்படுத்துவது இல்லை. ஆனால் சென்னை வாசிகளுக்கு புளி இல்லாமல் சாம்பார் வைக்கவே தெரியாது. புளி சேர்க்காமல் தேங்காய் அரைத்து...

நமது தாத்தா, பாட்டி காலத்தில் எல்லாம் கேழ்வரகு கஞ்சி, கம்பு கஞ்சி இவற்றை தான் காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்வர். ஆனால் இப்பொழுதெல்லாம் இட்லி, தோசை, பொங்கல் இவைதான் அடிக்கடி அனைவரின் வீட்டிலும்...

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது சாம்பார் வைத்து விடுவார்கள். அதிலும் இந்த மிளகாய் கிள்ளி சாம்பாரை நினைத்த உடனே சட்டென செய்து விடலாம். ஆனால் சாம்பார் மட்டும் எத்தனை முறை சமைத்துக்...

எல்லோர் வீட்டிலேயும் தான் சாம்பார் வைப்போம். ஆனால் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒவ்வொரு விதமாக சாம்பார் வைக்கும் பக்குவம் மாறுபடும். நீங்கள் ஒருமுறை உங்கள் வீட்டில் பின் சொல்லக்கூடிய முறைப்படி சாம்பாரை வைத்து பாருங்கள்....

ஒவ்வொரு வீட்டு சமையலிலும் ஒரு வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு முறையாவது செய்யக்கூடிய ஒரு குழம்பு என்றால் அது சாம்பார் தான். காரம் குறைவாக குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான இந்த சாம்பாரை பல விதங்களில்...

பொதுவாக இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள டிபன் சாம்பார் செய்வதாக இருந்தால் பெரும்பாலும் நாம் அதில் காய்கறிகளை சேர்க்க மாட்டோம். சில பேர் முருங்கைக்காயை மட்டும் போட்டு டிபன் சாம்பார் வைப்பார்கள். ஆனால் காய்கறிகளை...

நம்முடைய சமையல் அறையில் பிரதானமாக இருக்கும் ரெசிபி தான் இந்த சாம்பார். தமிழ்நாட்டில், வீட்டு விசேஷங்கள் என்றால் இந்த சாம்பாருக்கு கட்டாயம் முதலிடம் உண்டு. சாம்பார் இல்லாத பந்தியே நம்முடைய ஊர்களில் கிடையாது...

என்ன தான் வீட்டில் இட்லி தோசைக்கு சாம்பார் செய்தாலும் அது ரோட்டுக் கடையில் வாங்கக்கூடிய சாம்பாரின் சுவைக்கு ஈடு இணையாக இருக்காது. அந்த ரோட்டு கடை சாம்பாரின் வாசம், நம் வீட்டு சாம்பாரில்...

நம்முடைய தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில் இந்த சாம்பாரும் ஒன்று. ஒரு நல்ல விசேஷம் என்றால் சாம்பார் இல்லாமல் நிச்சயம் இருக்காது. இட்லி சாம்பார், பொங்கல் சாம்பார், சாதம் சாம்பார், என்று சாம்பாருக்கு தான்...

பொதுவாக மதிய வேளையில் அனைவரும் சாதத்துடன் முதலில் சேர்த்து சாப்பிடுவது சாம்பார். இந்த சாம்பாரை எளிதாகவும் விரைவாகவும் வைப்பது பற்றி இந்த பதிவில் பார்ப்போம் வாருங்கள்.சாம்பார் அனைத்து வகையான உணவுகளுடனும் சேர்த்து சாப்பிட...