Tag: Rasam recipe Tamil

முன்பெல்லாம் சமையல் எதுவாக இருந்தாலும் ரசம், தயிர் இவை இரண்டும் கட்டாயமாக இருக்கும். இப்போதும் சில வீடுகளில் அப்படி இருக்கத் தான் செய்கிறது. ரசமாக எதுவாக இருந்தாலும் அதை சாப்பிட்ட உடன் ஜீரண...

நம் உணவுப் பழக்கத்தில் என்ன தான் வகை வகையாக சமையல் செய்து வைத்தாலும் கடைசியாக கொஞ்சம் மோர், ரசம் கண்டிப்பாக இருக்கும். ஒரு விருந்தென்றால் எப்படி வடை, பாயாசம் கண்டிப்பாக இருக்குமோ, அதே...

முருங்கைக்கீரை இதில் இல்லாத சத்துக்களே கிடையாது வாரம் இரண்டு முறையாவது முருங்கைக் கீரையை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் அவ்வளவு சத்துக்கள் இந்த கீரையில் நிறைந்துள்ளது. இந்த கீரையில் இது...

பூ என்றதுமே முதலில் ஞாபகத்துக்கு வருவது அதன் வாசம், அடுத்தது அது தலையில் சூடி கொள்வது அதன் பிறகு கடவுளுக்கு சாற்றுவது இவை தான். ஆனால் இந்த மல்லிகை பூவை கொண்டு ரசம்...

அரிசி கழுவிய தண்ணீரை எப்போதும் வீணாக்க கூடாது. அதில் இருக்கும் சத்துக்கள் ஏராளம் என்பதால் அரிசி கழுவிய தண்ணீரை கொண்டு பருப்பு வேக வைப்பது, காய்கறிகளை வேக வைப்பது போன்றவற்றை செய்யலாம். அதுமட்டுமல்லாமல்...

நமது தென்னிந்தியாவில் அனைவரது வீட்டிலும் மதிய உணவுடன் தவறாமல் ரசமும் சேர்ந்திருக்கும். அதுபோல விசேஷங்களின் பொழுதும், திருமணங்களின் பொழுதும் சாப்பாட்டு பந்தியில் ரசம் இல்லாமல் இருக்காது. ரசம் வெறும் உணவாக மட்டுமல்லாமல் அது...

எல்லோருக்கும் எல்லா விஷயமும் தெரிந்து விடுவதில்லை, ஒரு சிலருக்கு எல்லா சமையல் வகைகள் தெரிந்து இருந்தாலும், இந்த சாதாரண ரசம் வைக்க தெரிவதில்லை. விதவிதமான ரசம் இருக்கும் பொழுது இந்த முறையில் ஒரு...

ஐந்து மிளகு இருந்தால் எதிரி வீட்டிலும் விருந்து உண்ணலாம் என்பது முன்னோர் வாக்கு. அந்த அளவிற்கு மிளகின் காரம் விஷத்தையும் முறிக்கும் வல்லமை படைத்தது. எனவே எப்பொழுதும் சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் இறுதியாக ஒரு...

ஒரு சிலர் எல்லாம் கஷ்டமான சமையலைக் கூட ரொம்பவே சுலபமாக செய்து அசத்தி காட்டி விடுவார்கள். ஆனால் சாதாரண ரசத்தை செய்வதற்கு மட்டும் ஏனோ அவர்களுக்கு வரவே செய்யாது. மற்ற எல்லாமே சூப்பரா...

பாரம்பரிய உணவுகளில் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது ரசம். விருந்து நிகழ்ச்சிகள் என்றாலே ரசம் இல்லாமல் அது முழுமை பெறாது என்றும் கூறுவதுண்டு. அந்த அளவிற்கு உணவில் இன்றியமையாத இடத்தைப் பெற்றுள்ள ரசம் ஏராளமான...

பெரும்பாலும் ஹோட்டலில் கொடுக்கும் ரசமும், கல்யாண பந்தியில் ஊற்றக்கூடிய ரசத்திற்கும் சுவை கொஞ்சம் கூடுதலாகத்தான் இருக்கும். என்னதான் பார்த்து பார்த்து நம்முடைய வீட்டில் ரசம் வைத்தாலும் அந்த ரசம் பந்தியில் ஊற்றும் ரசத்திற்கு...

சமையலில் விதவிதமான குழம்பு வகைகளை வைத்தாலும் ரசம் என்பது தனித்துவமானது. ரசத்தை ஊற்றி சாப்பிட்டால் தான் எந்த உணவு சாப்பிட்டு இருந்தாலும் நமக்கு ஜீரணமான திருப்தி தரும். இறுதியாக சாப்பிடும் ரசத்திற்கு மகத்துவமான...

நம்முடைய சமையலறையில் தினமும் வைக்கக்கூடியது ரசம். குழம்பை கூட சில பேர் சுவையாக வைத்து விடுவார்கள். ஆனால், இந்த ரசத்தை பக்குவமாக வைப்பதற்கு தெரியாது. காரணம், ரசத்தை பக்குவமாக கொதிக்க வைத்து இறக்க...