Tag: Samayal kurippugal Tamil

கலையில் 'சமையல் கலை' என்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஆண், பெண் என்கிற பாகுபாடின்றி சமையல் கலையை மனிதன் வளர்த்துக் கொண்டால் நீண்ட நாட்கள் ஆயுளுடன் வாழ முடியும்! ஒரு ஜான் வயிற்றுக்கு தானே...

பெண்களுக்கு சமையல் வேலை என்பது ஒரு நாளில் அவர்களுக்கு இருக்கின்ற மிகப் பெரும் வேலையாகும். ஒரு சில நேரங்களில் எப்படியாவது இந்த வேலையை சீக்கிரமாக முடித்தால் போதும் என்று இருக்கும். அவ்வாறு குழந்தைகள்...

சமையல் குறிப்புகள் என்பது மிகவும் சிரமப்பட்டு தேடி கண்டுபிடிக்கும் புதையல் ஒன்றும் கிடையாது. நமது அனுபவத்தின் மூலமாக நாம் கற்றுக் கொள்ளும் சிறு சிறு விஷயங்கள் தான். அவ்வாறு சமையலறையில் வேலையை சுலபமாக்கவும்,...

சின்ன சின்ன விஷயங்கள் என்று நாம் நினைக்கும் ஒவ்வொரு காரியமும் நமக்கு பெரிய நஷ்டத்தை கொடுக்கிறது. அவ்வாறு ஃபிரிட்ஜில் வாங்கி வைக்கும் காய்கறிகளை குறிப்பிட்ட நாட்களில் பயன்படுத்தாமல் விட்டு விட்டால் அவை வீணாகி...

சமையல் என்பது மிகப் பெரிய கலை ஆகும். அந்த கலையில் எவ்வளவு கற்றுக் கொண்டாலும் அது கை அளவிற்கு தான் இருக்கும். ஆனால் கடல் அளவு இருக்கும் அக்கலையைப் பற்றிய விஷயங்களை தெரிந்து...

ஒவ்வொரு சமையலும் ருசி பெறுவதற்கு மிக முக்கிய காரணம் அதை சமைக்கும் பக்குவம் மற்றும் நிதானம் தான். நிதானமாக பார்த்துப் பார்த்துப் ஒவ்வொரு விஷயங்களை சேர்த்து செய்யும் சமையல் ஆனது என்றும் வீண்...

நம் அன்றாட உணவில் இருக்கும் ருசியின் ரகசியம் அதில் நாம் சேர்க்கும் உணவுப் பொருட்கள் தான் என்றாலும் கூட அதனை எந்த அளவிற்கு பக்குவமான முறையில் சேர்க்கிறோம்? எந்த அளவிற்கு அந்த பொருட்கள்...

எந்த ஒரு சமையலையும் ஆர்வத்துடனும், அக்கறையுடனும் செய்யும் பொழுது தான் அதன் ருசி கூடும் என்பார்கள். அதனால் தான் அம்மா செய்யும் சமையல் மட்டும் அப்படி ஒரு ருசி அலாதியானதாக நமக்கெல்லாம் இதுவரை...

சமையல் செய்வதை விட சமையல் செய்வதில் இருக்கும் சில நுணுக்கங்களை கற்றுக் கொள்வதில் தான் சூட்சமம் இருக்கிறது. சிறு சிறு விஷயங்களில் தான் ஒரு சமையல் முழுமை பெறுகிறது. எப்படி வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம்...

அள்ள அள்ள குறையாத அன்னத்தை வாரி வழங்கும் அன்னபூரணியை வணங்கி விட்டு சமையல் செய்பவர்களுக்கு குறைவில்லாத தன, தானியம் உண்டாகும் என்பது ஐதீகம். எனவே அன்னபூரணியின் படத்தை கட்டாயம் பூஜை அறையில் வைத்துக்...

சமையல் செய்வது எவ்வளவு முக்கியமோ, அதை விட முக்கியமானது சமையல் குறிப்புகளை தெரிந்து வைத்துக் கொள்வது என்பது. இவ்வளவு நாளாக சமையல் செய்றோம், இது கூட தெரியலன்னு தோன்ற அளவுக்கு சூப்பரான டிப்ஸ்...

சமையல் கலை என்பது மிகப்பெரிய வரமாக பார்க்கப்படுகிறது. உழைத்து சம்பாதிப்பது எல்லாமே ஒரு ஜான் வயிற்றுக்கு தான். இப்போது இருக்கும் கலப்பட உலகில் கண்டதையும் சாப்பிட்டு ஆயுளை குறைத்து கொள்வதை விட ஆரோக்கியமான...

சமையல் என்பது ஒரு கலையாகும். இது ஆண், பெண் என்ற பாகுபாடு இல்லாமல் அனைவரும் கற்றுக் கொண்டு வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது. சமையலில் இருக்கும் சில நுணுக்கமான விஷயங்களை தெரிந்து வைத்துக் கொண்டால்...

பொதுவாகவே சமையலைப் பொறுத்தவரை நிறைய ரகசியங்கள் ஒளிந்து கொண்டிருக்கின்றன. டிசைன் டிசைனாக நாம் சமையல் செய்தாலும், நாம் விரும்பி சமைக்க நினைக்கும் சிலருடைய கை பக்குவம் நமக்கு வருவதே இல்லை. அம்மாவின் கைப்பக்குவம்...