Tag: Big Onion Chutney

சுட சுட இட்லிக்கு தூக்கலான காரத்தொடு சுலபமாக ஒரு சைடிஷ் செய்ய வேண்டும் என்று முடிவு செய்துவிட்டால், கட்டாயமாக இந்த சட்னியை தான் செய்ய வேண்டும். அதுவும் இந்த குளிர் சமயத்தில் லேசான...

ஒவ்வொருவர் வீட்டிலும் வெங்காய சட்னி ஒவ்வொரு மாதிரி அரைப்பார்கள். இன்று நாம் பார்க்க போகக்கூடிய ரெசிபி கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. ஆனால் ருசி நன்றாக இருக்கும். இட்லி தோசை வெரைட்டி ரைஸுக்கு தொட்டு சாப்பிட...

எப்போதும் இந்த இட்லி, தோசைக்கு சட்னி, சாம்பார், தக்காளி தொக்கு என செய்யாமல் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக, குறைந்த நேரத்திலும் அதிக சுவையுடன் செய்யக்கூடிய ஒரு சூப்பர் ரெசிபி தான் இந்த வெங்காய தொக்கு....

காலையில் வேலைக்கு செல்லும் பெண்களுக்கு சமையலறைக்குள் நுழைந்தால் இரண்டு கைகள் பத்தாது. அந்த அளவிற்கு வேலைகள் குவிந்து கிடக்கும். காலை டிபன், மதியம் சாப்பாடு, குழந்தைகளுக்கு ஸ்நாக்ஸ் என்று தனித்தனியாக பார்த்து பார்த்து...

ஒவ்வொரு நாளும் காலை, மாலை உணவுடன் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட சட்னி, சாம்பார், வடை கறி, குருமா இது போன்ற டிஷ்களை செய்ய வேண்டி உள்ளது. ஆனால் என்றும் ஒரே மாதிரியான சுவையில் சாப்பிட்டு...

சுவையான காரசாரமான வெங்காய சட்னி இதே மாதிரி நாம் செய்து பார்த்தால் இனி அடிக்கடி இட்லி, தோசைக்கு இதைத் தான் செய்வோம். அந்த அளவிற்கு இதனுடைய ருசி அபாரமாக இருக்கும். வித்தியாசமான முறையில்...

தினமும் இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக் கொண்டு சாப்பிட ஏதேனும் ஒரு சைடிஷ் செய்ய வேண்டி இருக்கிறது. அதிலும் நிறைய வீடுகளில் சாம்பார் அல்லது சட்னி தான் செய்வதுண்டு. இந்த சட்னி தேங்காய் சட்னி...

விதவிதமான சட்னி வகைகளில் பெரிய வெங்காய கார சட்னி அற்புதமான சுவை உள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து செய்யும் சட்னி ருசியானதாக இருக்கும் என்று கூறுவார்கள். ஆனால் பெரிய வெங்காயம்...

காலை உணவுடன் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட அவசரத்திற்கு செய்யும் ஒரு சைடிஷ் என்றால் அது தேங்காய் சட்னி தான். வீட்டில் எதுவும் இல்லாமல் இருந்தாலும் தேங்காய் மட்டும் இருந்தாலே அனைவரும் ஒரு தேங்காய் சட்னியை...

விதவிதமான சட்னி வகைகளில் வெங்காய கார சட்னி மிகவும் தனித்துவமானது. வெங்காயத்தின் பச்சை வாசத்துடன், எண்ணெயில் போட்டு வதக்காமல் செய்யும் இந்த காரச் சட்னி ரொம்பவே ருசியை கொடுக்கக் கூடியது. தக்காளி, தேங்காய்...

காரசாரமாக பெரிய வெங்காயத்தில் இப்படி ஒரு முறை காரச்சட்னி அரைத்துப் பாருங்கள். இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காம்பினேஷன் ஆக இருக்கும் இந்த சட்னி கொஞ்சம் காரமாக இருந்தாலும் பெரியவர்கள் முதல் குழந்தைகள் வரை...

விதவிதமான சட்னி வகைகளில் அனைவருக்கும் பிடித்த வெங்காய சட்னியை இப்படி கூட செய்யலாம். வெங்காய சட்னி என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது. வெங்காயத்துடன் அந்த காரசாரமான மிளகாயின் சுவை நாவின் நரம்புகளை சுண்டி...

தினமும் என்னடா சட்னி செய்வது? என்று புலம்பிக் கொண்டிருக்க தேவையில்லை! வகைவகையாக சட்னி வகைகளுக்கு பஞ்சமே இல்லை என்று கூறும் அளவிற்கு இருக்கிறது இங்கு! தக்காளி சட்னி என்று எடுத்துக் கொண்டால் அதில்...

இட்லி தோசைக்கு சைட் டிஷ் தேடும் கஷ்டம் என்னவென்று குடும்பத் தலைவிகளை கேட்டால்தான் தெரியும். எதை செய்து வைத்தாலும் காலை உணவு தொண்டைக்குழியில் இறங்காது. உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே வித்தியாசமான...

இட்லி, தோசை இவை இரண்டுக்கும் தொட்டுக்க என்ன செய்வது, என்ற குழப்பம் நம்மில் நிறைய பேருக்கு இருக்கிறது. வெங்காயத்தை வைத்து சுலபமான முறையில், சூப்பரான காரசாரமான வெங்காய சட்னியை எப்படி செய்வது என்றுதான்...