Tag: chutney recipe

இட்லி தோசைக்கு சைடிஷ் ஆக செய்யப்படும் சட்னிகளில் பலவகை உண்டு. இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் வித்தியாசமான சுவையில் ஒரு சட்னியை எப்படி செய்வது பற்றி தான் தெரிந்து கொள்ளப் போகிறோம். இந்த...

இட்லி, தோசைக்கு தோதான சைட் டிஷ்களில் சட்னி தான் ரொம்ப ஃபேமஸ். அந்த சட்னியை பல வகையில் அரைக்கலாம் அதுவும் ஒவ்வொரு ஊருக்கு இதன் சுவையும் செய்யும் விதமும் மாறு படும் அப்படி...

இட்லி தோசைக்கு சைடிஷ் ஆக சட்னி வகைகளை எடுத்துக் கொண்டால் எத்தனையோ வகைகள் சொல்லிக் கொண்டே போகலாம். அந்த வகையில் சட்னி என்றாலே அதை மிக்ஸியில் அரைப்பது தான். இந்த சமையல் குறிப்பு...

தக்காளி சட்னி என்று எடுத்துக் கொண்டால் அதை பல வகைகளில் செய்யலாம் என்றாலும் கூட, கடைகளில் கிடைக்கும் தக்காளி சட்னிக்கென்று தனியாக ஒரு சுவை இருக்கும். இதே சட்னியை வீட்டில் நாம் எப்படி...

நம்முடைய உடலுக்கு அறுசுவைகளும் நிச்சயம் தேவை. அதில் புளிப்பு காரம் இனிப்பு போன்றவற்றிற்கு பல வகைகளை நாம் சேர்த்துக் கொண்டாலும், இந்த கசப்பு துவர்ப்பு போன்றவற்றிற்கு ஒரு சில உணவுப் பொருட்கள் மட்டும்...

இந்த சட்னி வகைகளை நாம் வீட்டில் செய்வதற்கும் ஹோட்டல்களில் செய்வதற்கு நிறையவே வித்தியாசம் உண்டு. ஒரே தேங்காய் சட்னியை நாம் வீட்டில் அரைக்கும் போது ஒரு விதமாகவும், ஹோட்டலில் செய்யும் போது ஒரு...

இட்லி தோசைக்கு பலவகை சைடிஷ்கள் இருந்தாலும் கூட இந்த தேங்காய் சட்னியானது ஒரு வித தனி சுவையிலே இருக்கும். இந்த தேங்காய் சட்னி பெரும்பாலோனருக்கு பிடிக்கும் என்றாலும் ஒரு சிலருக்கு தேங்காய் ஒத்துக்...

என்ன தான் நம் வீட்டில் பலவகையான சட்னி ரெசிபிகளை செய்தாலும் கூட ஒரு சில சட்னிகள் ஹோட்டலில் கிடைப்பது போல் அதே சுவையில் வீட்டில் கிடைக்காது. அதே போலத் தான் இந்த ரோட்டு...

பொதுவாக இட்லிக்கு சட்னி சாம்பார் என இரண்டில் ஏதாவது ஒன்றை தான் ஸ்டைலிஷ் ஆக செய்வோம். இது சாதாரணமாக வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு செய்யும் போது கொஞ்சமாக செய்து சமாளிக்கலாம். ஆனால் வீட்டில் ஏதாவது...

இப்போது இருக்கும் சூழ்நிலையில் இந்த விலைவாசியை நினைத்தால் எதையும் வாங்கி சமைக்க கூடிய நிலையில் இல்லை. அதுவும் இந்த தக்காளியின் விலை எல்லாம் கேட்டால் மயக்கமே வந்து விடும் அளவிற்கு இருக்கிறது. அதற்காக...

இதுவரை நாம் எத்தனையோ வகையான சட்னி ரெசிபிகளை பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்போம். இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் ரொம்பவே வித்தியாசமாக ஒரு சட்னி ரெசிபியை பற்றி தான் தெரிந்து கொள்ள போகிறோம். இந்த சட்னி...

கொத்தமல்லி சட்னி என்றால் அதற்கு தேங்காய் வெங்காயம் தக்காளி எல்லாம் வதக்கி சேர்த்து தான் அரைப்போம். இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் இது எதையுமே சேர்க்காமல் ஒரு கட்டு கொத்தமல்லியை மட்டும் வைத்து...

இந்த டிபன் வகைகளுக்கு சைட் டிஷ் ஆக செய்யப்படும் சட்னிகளில் எத்தனையோ வெரைட்டி உள்ளது. அதை சொல்லப் போனால் இந்த நாள் முழுவதும் சொல்லலாம். அத்தனை சட்னி வகைகள் உண்டு. இந்த சமையல்...

இட்லி தோசைக்கு பரிமாறப்படும் இந்த சட்னி வகைகளில் பல உண்டு. அதில் புதினா சட்னியை தனியாகவும் தக்காளி சட்னி தனியாகவும் நாம் கேள்விப்பட்டு இருப்போம். இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவில் புதினா தக்காளி...

தேங்காய் சட்னியை பொருத்த வரையில் நாம் வீட்டில் எப்படி அரைத்தாலுமே கூட ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போல ருசியாக வராது. ஹோட்டல்களில் இந்த சட்னியை வெள்ளை வெளீர் என்று ஒரு வித வித்தியாசமான சுவையுடன்...

இட்லி தோசைக்கு சைடிஸ்ஸாக எப்போதுமே சிம்பிளாக அதே நேரத்தில் உடனடியாக ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என நினைத்தால் நாம் முதலில் தேர்ந்தெடுப்பது சட்னியை தான். அதிலும் அந்த சட்னியையும் எவ்வளவு சுலபமாகவும் ருசியாகவும்...

இட்லி தோசைக்கு சைடிஷ் ஆக நாம் பெரும்பாலும் சட்னியை தான் அரைப்போம். அந்த வகையில் வேர்க்கடலை சட்னி, பொட்டுகடலை சட்னி என இப்படியான வகைகள் தான் நமக்கு பெரும்பாலும் தெரிந்தது. இந்த சமையல்...

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காலையில் வேலைக்கு கிளம்பும் போது அனைவருமே ஏதோ போருக்கு செல்வதை போல் கிளம்பி கொண்டு இருப்பார்கள். இந்த நேரத்தில் சமையலை பொருத்த வரையில் வகை வகையாக செய்து கொண்டு இருக்க...

டிபன் என்றாலே முதலில் ஞாபகத்துக்கு வருவது இட்லி தோசை தான். மற்ற உணவு வகைகள் கூட இதற்கு அடுத்த படியாகத் தான் யோசிப்போம். இதனாலே பெரும்பாலும் எல்லோர் வீட்டிலும் இட்லி மாவு எப்போதும்...

இந்த இட்லி தோசைக்கு ஏதாவது ரொம்ப சிம்பிளா அதே நேரத்துல சுவையா ஏதாவது செய்யணும்னு தோணும், அந்த நேரத்துல என்ன செய்யறதுன்னு ஒரே குழப்பமா இருக்கும். இந்த சட்னி ரெசிபி உங்களுக்கு தெரிஞ்சா...